Quelle: Expresskekse, Nico Stanizok,Gräfe und Unzer Verlag
Zutaten für ca. 70 Stück
150g Butter
2 EL Honig
280g Mehl
20g Kakaopulver
300g Zucker
100g gemahlene Haselnüsse
4 TL Lebkuchengewürz
2TL Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
250 ml Milch
Zum Bestreichen:
150 g Zartbitter-Kuchenglasur
EL= Esslöffel
TL= Teelöffel
Lebkuchengewürz = Gewürzmischung aus:
Zimt, Koriander,Anis, Piment,Nelken,Sternanis,Kardamon,Ingwer und Bourbon-Vanille.
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backbleck bis zum Rand mit Backpapier belegen.Für den Teig Butter und Honig in einen kleinen Topf geben und bei schwacher bis mittlerer Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
Inzwischen das Mehl mit Kakaopulver, Zucker, gemahlenen
Haselnüssen,Lebkuchengewürz,Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel gut vermischen.
Eier und Milch in einer grossen Schüssel
mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren. Die Butter-Honig-Mischung dazulaufen lassen. Die trockenen Zutaten hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Den Teig auf dem Backblech verteilen, in den Ofen schieben und ca.20 Minuten backen.
Inzwischen die Kuchenglasur schmelzen.
Danach Glasur auf der Teigplatte verstreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
200g Mehl (Dinkelmehl oder Weizenmehl) 2 TL Backpulver
200 ml Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl) Puderzucker
Eier trennen. Eigelb und Zucker zusammen mit Nelken,Zimt und schaumig schlagen. Geriebene Karotten und Haselnüsse oder Mandeln sowie das Mehl und Backpulver zugeben. Zum Schluss den Eischnee locker darunterheben.
Bei 180-200 Grad ungefähr 40-50 Minuten backen und danach mit Puderzucker bestäuben. *TL = Teelöffel
Optional: Frischkäsetopping
300g Frischkäse
50-100g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
Etwas Zitronensaft
Zutaten verrühren und die Karottentorte damit bedecken. Man kann die Torte mit Marzipankarotten dekorieren.
Tarta de zanahorias
Ingredientes:
5 huevos
150-200g de azúcar de caña
300g de zanahoria rallada
200g de avellanas o almendras molidas
200g de harina de trigo o de espelta
2 cucharaditas de levadura en polvo
200 ml de aceite de girasol o de colza
Un poco de canela y clavo molido
Azúcar en polvo
Primero se separan las yemas de las claras y se baten las yemas de huevo con el azúcar de caña, el clavo molido y la canela. Después se añaden las zanahorias ralladas,las avellanas o almendras y la harina con la levadura. Finalmente se agregan las claras batidas.
Hornear unos 40-50 minutos a 180-200 grados.
Finalmente se espolvorea la tarta horneada con el azúcar.
Opcional: capa de queso fresco (tipo filadelfia)
300g de queso fresco
50-100 g de azúcar en polvo
1 paquete de azúcar de vainilla
Algo de jugo de limón
Se mezclan todos los ingredientes y se echa una capa de queso fresco en la tarta de zanahoria.
Margarine mit Zucker schaumig rühren. Eier hinzufügen und Pfirsiche ohne Saft pürieren und hinzufügen. Mehl,Backpulver und Kokosraspeln unter die Masse mischen.
Backofen auf 180 Grad erhitzen und Kuchen ungefähr 45 Minuten im Ofen backen.
Bizcocho de melocotón y coco
Ingredientes:
1 lata de melocotón en almibar de 840g
50 gramos de coco rallado
4 huevos
200g de margarina
200g de azúcar
200g de harina
1 sobre de levadura
Elaboración:
Batir la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema.
Añadir los huevos uno a uno y remover.
Triturar los melocotones , sin su almibar y mezclarlo con la preparación anterior.
Añadir a la masa la harina, la levadura y el coco con cuidado.
Remover hasta que quede una masa homogénea.
Cocer en el horno ya caliente a 180 grados durante unos 45 minutos aproximadamente.
Kürbis-Kokos-Kuchen Bizcocho de calabaza y coco Pumpkin-coconut-cake
250 g Kürbisfleisch
100g Kokosraspel
300g Mehl
1 Päckchen Backpulver
4 mittelgrosse Eier
175g Butter
120g Zucker
abgeriebene Schale Zitrone und etwas Saft
1 Prise Salz
etwas Kürbiswasser vom Kochen
etwas Puderzucker
Variante:
Für eine grössere Menge (375g Kürbisfleisch, 150g Kokosraspel, 450g Mehl, 1,5 Päckchen Backpulver, 6 Eier, 180g Zucker,250g Butter)
Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, dann weiche Butter unterrühren. Kürbisfleisch ungefähr 10 Min. kochen und dann mit den Kokosflocken und der Zitronenschale und Saft hinzufügen.
Mehl mit Backpulver mischen und zufügen. Falls erforderlich, Kürbiswasser vom Kochen zugeben. Alles gut verrühren.
Teig in eine Kastenform geben und bei 175 Grad 45-50 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Bizcocho de calabaza y coco
Ingredientes:
250g de calabaza troceada
100g de ralladura de coco
300g de harina
1 sobre de levadura en polvo
4 huevos medianos
175g de mantequilla
120g de azúcar
1 limón (ralladura de limón y algo de jugo)
1 pizca de sal
algo de agua (que sobra al cocer la calabaza)
algo de azúcar glacé
Variante:
Se puede hacer el bizcocho en una bandeja más grande, para ello hay que añadirle más cantidad.
(375g de calabaza, 150g de ralladura de coco, 450g de harina,1,5 sobres de levadura en polvo,6 huevos, 250g de mantequilla y 180g de azúcar)
Batir el azúcar con los huevos y añadir mantequilla blanda.
Cocer la calabaza unos 10 minutos y mezclarlo con el coco y ralladura y jugo de limón. Después se añade a la masa de los huevos, la mantequilla y el azúcar.
Finalmente se mezcla la levadura con la harina y se añade a la masa. Añadir agua de cocción de la calabaza si es necesario.
Hornear a 175 grados durante unos 45-50 minutos.
Dejar enfriar el bizcocho y espolvorear el azúcar glacé encima.
5 Eier (Eigelb vom Eiweiss trennen und steif schlagen)
150g Zucker
1 abgeriebene Zitronenschale
Etwas Rum (Rum Negrito)
1Päckchen Vanillepuddingpulver
1kg Quark
Etwas flüssige Sahne (100-150ml)
250g Himbeeren
Zutaten für 1 Springform 26 cm:
4 Eier (Eigelb vom Eiweiss trennen und steif schlagen)
125g Zucker
1 abgeriebene Zitronenschale
Etwas Rum (Rum Negrito)
1Päckchen Vanillepuddingpulver
500g Quark
Etwas flüssige Sahne (100 ml)
250g Himbeeren
Backzeit: Ungefähr 50 Minuten bei 180 Grad
Tarta de queso con frambuesas de Sabine
Ingredientes para una bandeja grande:
300 g harina de trigo o harina de trigo integral (o una mezcla de ambas)
100-150g azúcar blanco o moreno
3 yemas de huevo
150g de mantequilla
1 pizca de sal
Masa de queso fresco:
5 huevos, separa las yemas de las claras y bátelas.
150g de azúcar (blanco o moreno)
Ralladura de limón
Un poco de ron negro
1 sobre de natillas
1kg de queso fresco batido natural
100-150ml de nata líquida
250g de frambuesas
_________________________________________ Ingredientes para un molde de 26cm: 200g de harina de trigo 100g de azúcar 2 yemas de huevo 125g de mantequilla 1 pizca de sal Masa de queso fresco 4 huevos (separa las yemas de las claras) 125g de azúcar Ralladura de limón Un poco de ron negro 1 sobre de natillas 500g de queso fresco batido natural 100 ml de nata líquida 250g de frambuesas
_______________________________________
Tiempo de cocción: 50 minutos aprox. a 180 grados.
Usa papel vegetal (es muy cómodo)
Esta tarta de queso con frambuesas sale incluso mejor de sabor al día siguiente de elaborarla.
Butter,Ei, Mehl, Zucker, Zimt und eine abgeriebene Schale von einer Zitrone mischen und zu einem Teig verarbeiten.
Den Teig eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach den Teig in eine Kuchenform (28cm) geben. Mit etwas Aprikosenmarmelade bestreichen. Äpfel in dünne Scheiben schneiden und auf dem Teig verteilen.
Rosinen in ein Schälchen geben, mit Rum bedecken und ungefähr zwei Stunden ziehen lassen.
Quark mit den restlichen Zutaten verrühren.
Rosinen unterheben und Masse auf der Apfelschicht verteilen.
Kuchen bei 180 Grad ungefähr 60 Minuten backen.
Danach Kuchen mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
Tarta de queso con manzanas y pasas
Ingredientes para la base:
125g de mantequilla
250g de harina
75g de azúcar
1 limón
1 huevo
canela
500g de queso fresco batido
100 ml de nata
1 sobre de natillas
3 huevos
125g de azúcar
vainilla en polvo
50g de uvas pasas
40ml de ron (ron negrita) (Previamente se ponen en remojo las uvas pasas con el ron, unas 2 horas)
3 manzanas
mermelada de albaricoque
Mezclar la mantequilla, harina, azúcar, huevo, canela y ralladura de un limón y formar una masa.
Dejar reposar la masa media hora.
Masa de queso fresco:
Mezclar el queso fresco batido con la nata, un sobre de natillas, huevos, azúcar, vainilla en polvo y las pasas con el ron.
Cortar las manzanas en láminas finas y ponerlas encima de la base. Echar algo de azúcar y canela encima de las láminas de manzana.
Después se echa la masa de queso fresco encima de las manzanas.
Hornear a 180 grados durante 60 minutos aproximadamente.
Una vez sacado el pastel del horno se echa la mermelada de albaricoque por encima.
Which cakes and biscuits can we make at Christmas?
Lebkuchen Pan de especias Gingerbread
Zutaten:
Quelle: Expresskekse, Nico Stanizok,Gräfe und Unzer Verlag
Zutaten für ca. 70 Stück
150g Butter
2 EL Honig
280g Mehl
20g Kakaopulver
300g Zucker
100g gemahlene Haselnüsse
4 TL Lebkuchengewürz
2TL Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
250 ml Milch
Zum Bestreichen:
150 g Zartbitter-Kuchenglasur
EL= Esslöffel
TL= Teelöffel
Lebkuchengewürz = Gewürzmischung aus:
Zimt, Koriander,Anis, Piment,Nelken,Sternanis,Kardamon,Ingwer und Bourbon-Vanille.
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backbleck bis zum Rand mit Backpapier belegen.Für den Teig Butter und Honig in einen kleinen Topf geben und bei schwacher bis mittlerer Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
Inzwischen das Mehl mit Kakaopulver, Zucker, gemahlenen
Haselnüssen,Lebkuchengewürz,Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel gut vermischen.
Eier und Milch in einer grossen Schüssel
mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren. Die Butter-Honig-Mischung dazulaufen lassen. Die trockenen Zutaten hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Den Teig auf dem Backblech verteilen, in den Ofen schieben und ca.20 Minuten backen.
Inzwischen die Kuchenglasur schmelzen.
Danach Glasur auf der Teigplatte verstreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
In der Weihnachtsbäckerei
Mürbeteigplätzchen Galletas de navidad Backen mit Kindern Elaborar galletas de navidad con niños
Zutaten: 300g Mehl 200g Butter 100g Puderzucker 1 Ei Vanillearoma Zum Verzieren: Lebensmittelperlen, Nüsse, Mandeln oder Schokolade Zubereitung: Mehl mit Vanillearoma, Puderzucker und Ei vermischen. Kalte Butter in kleinen Stückchen hinzugeben und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen, den Teig dünn ausrollen und diverse Formen ausstechen. Plätzchen ungefähr 10 Minuten backen. Danach Plätzchen abkühlen lassen und dekorieren. _____________________________________ Glühwein Vino caliente especiado Mulled wine
El Glühwein o vino caliente especiado es típico de los mercados de Navidad en Alemania y algunos países de Europa central y del norte. Ingredientes: 1l de vino tinto 4 clavos 2 hojas de laurel 2 ramas de canela 1 pizca de jengibre 2-3 estrellas de anís Ralladura de piel de naranja seca 80 gramos de azúcar moreno Elaboración:
- Vierte un poco de vino para cubrir el fondo de la olla. - Pon la olla al fuego, añade los clavos, las hojas de laurel, la canela, el jengibre, las estrellas de anís y 40g de azúcar y remuévelo durante 5 minutos. - Añade la ralladura de piel de naranja, el restante azúcar y el resto del vino. - Déjalo macerar durante 30 minutos. - Cuela la mezcla y sírvelo caliente.
_______________________________
Omas & Uromas Mürbchen
Galletas de Navidad de la abuela y bisabuela
Grandmother´s and great grandmother´s Christmas biscuits
Zutaten:
500g Weizenmehl oder Dinkelmehl
200g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
1 Messerspitze Salz
250g Butter
2 Eier
Für den Belag:
1 Ei
gehackte Nüsse oder Mandeln oder ganze Walnüsse
Etwas Zitronensaft
Backzeit: 10 Minuten bei 180-200 Grad Hitze.
Ingredientes:
500g de harina de trigo o de harina de espelta
200g de azúcar
1 pizca de vainilla en polvo
1 sobre de levadura en polvo
1 pizca de sal
250g de mantequilla
2 huevos
Decoración: un huevo batido, algo limón exprimido y nueces o almendras picadas o enteras
Una vez elaborada la masa se usan diferentes cortadores con formas de figuras de navidad y después se echa con un pincel el huevo batido y se adorna con almendras o nueces picadas o enteras.
ELABORACIÓN DE GALLETAS NAVIDEÑAS EN CASA DE ELENA Y OLAF
(A continuación tenéis algunos videos)
Zutaten für Weihnachtsplätzchen
Hier einige Rezepte von Elena und Olaf:
Aquí teneis los ingredientes para algunas recetas de Elena y Olaf:
2. Vanillekipferl 200g de almendra cruda molida 320g de mantequilla 140g de azúcar en polvo 3 yemas de huevo 6 ramas de vainilla 450g de harina de trigo
sal Para el horneado final: Mantequilla líquida, azúcar y azúcar en polvo
Tiempo de cocción: 10-15 minutos a 180 grados
Vanillekipferl
Weihnachtsplätzchen
Otra receta parecida pero de menos cantidad:
Vanillekipferl
Medias lunas de vainilla
Vanilla crescent cookies
Zutaten für 60 Stück:
150g gemahlene Mandeln
250g Mehl
210g Butter
70g Zucker
8 Esslöffel Puderzucker
3 Päckchen Vanillezucker
Backzeit: 10-15 Minuten bei 180 Grad.
Ingredientes para 60 unidades:
150g de almendra molida
250g de harina de trigo
210g de mantequilla
70g de azúcar
8 cucharas de azúcar en polvo.
3 sobres de azúcar de vainilla (o vainilla en polvo)
