Gemüsesuppe Sabine

Zutaten für 4 Personen:

1 Zwiebel

1 Stange Porree

4 Karotten

250g grüne Bohnen                      

1 Zucchini

400g Kürbis

3-4 Kartoffeln  

Optional: 1 Birne

1 Gemüsebrühwürfel

0,5-0,75 l Wasser

Gewürze: 

Salz, Pfeffer, Oregan, Majoran, 2 Lorbeerblätter, Ingwer, Kurkuma, Chiligewürz, Chimichurri, 1 Knoblauchzehe, Suppengewürz und reichlich Petersilie.

Zubereitung:

Zwiebeln und Porree in Olivenöl anbraten. Gemüse in kleine Stücke schneiden und zu den Zwiebeln und Porree hinzugeben. Zucchini zum Schluss hinzufügen.

Danach Gemüse mit  ungefähr 0,5-0,75 l Wasser auffüllen und Gewürze hinzugeben. Die Petersilie zum Schluss.

Alles 15-20 Minuten köcheln lassen.

Die Suppe 2-3 Stunden ruhen lassen.

   Das ist Suppengewürz!                                                       

Guten Appetit!!!