Hamburguesas caseras

Frikadellen mit Nudelsalat

Hamburguesas con ensalada de pasta

Hamburgers with pasta salad

 Frikadellen 

Zutaten für 4 Personen:

500g Rindermett

1 Zwiebel 

1 Ei

1 Brötchen

Etwas Paniermehl, Senf, Paprikagewürz, Muskatnuss, Salz und Pfeffer

Mett in eine Schüssel geben, Zwiebel in kleine Stückchen schneiden,ein Brötchen 10 Minuten in Wasser einweichen, danach Wasser entfernen und zum Mett hinzugeben. Restliche Zutaten hinzufügen und kräftig durchkneten. 

Masse 1-2 Stunden ruhen lassen.

Frikadellen formen und in Olivenöl braten.

Hamburguesas

Ingredientes para 4 personas:

500g de carne picada de ternera

1 cebolla en trocitos chiquititos

1 huevo 

1 panecillo o rebanada de pan casero

Algo de pan rallado, mostaza, pimentón dulce, nuez moscada, sal y pimienta

Poner el pan en remojo y a los 10 minutos remover el agua.

Mezclar todos los ingredientes y amasar la masa intensamente.

Dejar reposar la masa de una hasta dos horas y freír las hamburguesas en aceite de oliva.

Zutaten fruchtiger Nudelsalat:

250-350g Spiralnudeln 

1 Glas Salatmayonnaise

2 weiße Yoghurts 1,5% Fett

1 Apfel

1 Dose Mandarinen

1 kleine Dose Ananas

200 g Emmentalkäse

1 Dose Maiz

1 kleine Dose Erbsen oder tiefgefrorene Erbsen

Gewürze: Salz, Pfeffer und Curry

Alle Zutaten vermischen und den Nudelsalat ziehen lassen, ungefähr 3-4 Stunden. Danach etwas Apfelsaft hinzufügen, damit der Salat schön saftig ist und nicht zu trocken wird.

Ingredientes ensalada de pasta afrutada:

250-350g de pasta en espiral

1 tarro grande de mayonesa ligera

2 yogures blancos desnatados

1 manzana

mandarinas en almíbar

piña en almíbar

200g de queso emmental o maasdam

maíz

guisantes

Sal, pimienta y curry

Mezclar todos los ingredientes y dejar reposar la ensalada de pasta de 3 a 4 horas. Después añadir algo de zumo de manzana para que no se quede muy reseca.

Huhn mit Gemüse "Indisch"

Huhn mit Gemüse auf indische Art

Zutaten für 4 Personen:

750 g Hühnerfleisch in Würfel geschnitten
1 grosse Zwiebel
3 Karotten
Brokoliröschen
1 Stück Ingwer
2 Knoblauchzehen
200-300 ml Kokosmilch
300 ml Wasser

Gewürze:
1 Zimtstange
2 Lorbeerblätter
2-3 Sternanis
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Nelkenpulver
Kurkuma
Kreuzkümmel

1-2 frische Chili oder Chilipulver je nach gewünschter Schärfe.

Fleischstückchen in Öl anbraten. Zwiebel in kleine Stücke schneiden, Knoblauchzehen pressen, Ingwer(kleine Stückchen), Karotten in Scheiben und dies alles zum Fleisch hinzufügen.
Danach Wasser und Kokosmilch hinzugeben und mit den Gewürzen abschmecken.
Zum Schluss Brokoliröschen hinzufügen und alles 15-20 Minuten köcheln lassen.
Das Essen schmeckt umso besser, wenn die Gewürze noch ungefähr zwei Stunden durchziehen.

Dazu passt sehr gut Basmati Reis.

Migas

¿Cómo se hacen las migas?
 Aquí tenéis unos video tutoriales dónde mi amigo Pepe explica el proceso

Receta migas:

1 kilo de harina de trigo

1 litro de agua

1 vaso de aceite de oliva virgen extra 

(200 ml aprox.)

Sal

Pimientos italianos

Ajos tiernos

Ñoras

Salchichas frescas, tocino etc.......

Migas = Brotkrumen auf Deutsch

Grundrezept Migas

Für ein Kilo Migas braucht man:

1 kg Weizenmehl

1 Liter Wasser

1 Glas Olivenöl (ca. 200 ml) Virgen Extra

Salz

Migas mit Gemüse

Migas mit Schweinefleisch und Würstchen

 Migas für 4 Personen:

500 g Mehl   (Weizenmehl ,Vollkornweizenmehl, oder Dinkelmehl)

Man kann auch 2 Sorten Mehl mischen, z.B. 250g Weizenvollkorn und 250g Weizen.

500 ml Wasser

100 ml Olivenöl und Salz

Wasser in einer Pfanne erhitzen, eine Prise Salz  und das Olivenöl hinzufügen. Danach das ganze Mehl hinzugeben und es mit einem Pfannenmesser aus Holz verrühren. Die Masse oft wenden. Durch die Hitze zerfällt die Masse in immer kleinere Brotkrumen. Nach ungefähr 20 Minuten sind die Migas fertig.

Migas mit Gemüse

Frischer Knoblauch 

Frühlingszwiebeln oder Zwiebeln

Rote und grüne Paprika

Gemüse in Öl braten bis es gar ist.

Gemüse unter die Migas mischen.

Migas mit Schweinefleisch und Würstchen:

Schweinefleisch

Würstchen

(Wahlweise Speck)

Variante: Kapern

Schweinefleisch und Würtschen in kleinen Stückchen in einer Pfanne braten.

Fleisch unter die Migas mischen.

Kapern hinzufügen.

Solomillo de cerdo con salsa de pimienta verde

Solomillo de cerdo con salsa de pimienta verde

Ingredientes:

2 solomillos enteros cortados en medallones

2 cebollas

350g de champiñones

250 ml de cava

200 ml de nata para cocinar

150 ml de agua

Un poco de salsa de soja

1 cuchara de pimienta verde

Harina para espesar la salsa

Sal, pimienta y mostaza

Schweinemedaillons in Pfeffersauce

Zutaten für 4 Personen:

2 ganze Schweinefilets in Medaillons geschnitten

2 Zwiebeln

350g Champignons

250 ml Cava

200 ml Kochsahne

150 ml Wasser

1 El Sojasauce                                                

1 El grüner Pfeffer

Etwas Mehl zum Andicken (Maizena)

Gewürze: Salz, Pfeffer, Senf

El= Esslöffel

Zubereitung: Fleisch mit Senf bestreichen und im Topf goldbraun anbraten.

Zwiebeln in Streifen schneiden und Champignons (geviertelt) hinzufügen und weiter anbraten.

Cava, Kochsahne, Wasser, Sojasauce, grünen Pfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles 15 Minuten köcheln lassen. 

Wenn die Sosse etwas dickflüssiger sein soll, etwas Maizena Mehl hinzufügen.

Als Beilage passt dazu gut Basmatireis oder Pommes Frites.

Guten Appetit!