Bremer Klaben

 Bremer Klaben

Pastel navideño de pasas,

 almendras y especias

Ingredientes:

1 kg de harina

100 gr de azúcar

125 gr de levadura fresca

250 ml de leche

500 gr de mantequilla

1 cucharadita de cardamón

1 cucharadita de sal

125 gr de limón o naranja confitada

125 gr de almendra molida

750 gr de uvas pasas sin pepita

Preparación:

Se mezcla la leche con la levadura y 1 cucharadita de azúcar y se deja reposar hasta que suba.

Se añade la sal a la harina y se añade la mitad de la harina a la levadura junto con la mantequilla.

Se deja reposar 30 minutos en un lugar templado.

Después se echa el resto de la harina y el resto de los ingredientes,uvas pasas, naranja confitada,almendras y cardamón.

Se mete la masa en un molde y se deja reposar otros 30 minutos.

Se hornea a 180 grados de 40-60 minutos.

https://www.bremen.de/leben-in-bremen/jahreszeiten/winter/bremer-klaben

 

Labskaus

Labskaus 

Una comida típica del norte de Alemania.Es básicamente un puré de patatas con carne de vaca en salazón junto con remolacha,cebolla,pepinillo,huevo frito y arenque (opcional).

Ingredientes para 4 personas:

5 patatas medianas

1 cebolla troceada

Corned Beef (340g)

remolacha

pepinillos agridulces

huevos

sal,pimienta,hojas de laurel,mostaza

Elaboración:

Se cuecen las patatas troceadas en  medio litro de agua aprox. con 2 hojas de laurel y sal.Después se hace puré con el agua de cocción y se le añade un poco de margarina.

En una sartén aparte se fríe primero la cebolla y luego se mezcla con el corned beef.

Finalmente se mezcla todo, la carne y el puré, se añade un poco  de líquido del envase de los pepinillos  y se rectifica con sal y pimienta y mostaza.

Se cuece la remolacha y después se corta en rodajas y se añade un poco de aceite,vinagre,comino,cebolleta y sal.

Recetas fáciles

Muchas veces nos sobra algo de comida del día anterior o incluso vemos que en el frigorífico quedan algunas verduras que no hemos consumido y a lo mejor no tenemos suficiente para una comida nueva.Vemos lo que se puede hacer:

Huevos rotos con setas y calabacín 

(2 Personas)

Ingredientes:

2-3 patatas cocidas

1 cebolla

3 cucharadas de aceite de oliva

2-3 huevos

1 Calabacín

Algunas setas

Para decorar: coles de Bruselas

Sal y pimienta a gusto

Elaboración:

Se cortan las patatas y la cebolla en rodajas finas y se fríen en la sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando las patatas y cebolla están doradas se echan los huevos y se mezcla todo hasta que los huevos han cuajado bien. En otra sartén se fríen las verduras con una cucharada de aceite de oliva.

Después se mezclan las verduras con los huevos rotos. 

Se puede decorar el plato con coles de Bruselas (opcional).

Espaguetis con verduras y 

carne picada (opcional)

(2 personas)

Ingredientes:

150 gramos de carne picada (opcional)

1 cebolla

2 zanahorias

1 pimiento rojo

5-6 champiñones

1 bote de tomate frito

180 gramos de espaguetis

Aceite de oliva, sal, pimienta y orégano a gusto.

Chimichurri (opcional)

Queso parmesano 

Elaboración:
Se fríe la carne picada unos minutos en un poco de aceite de oliva. Después se corta la cebolla, el pimiento rojo, los champiñones y las zanahorias y se mezcla todo con la carne picada. Se fríe unos 10 minutos más y después se añade el tomate frito y los condimentos.Se cuece unos 5-10 minutos más a fuego muy lento.

Hühnersuppe

Hühnersuppe

Sopa/caldo de pollo 

Chicken soup

Ingredientes para hacer el caldo:

2 litros de agua

Medio pollo campero

4 zanahorias

Algunos tallos de apio

1 ajo puerro

Hortalizas disecadas
(opcional)

Sal o sal marina con hortalizas y 1-2 cucharadas de aceite de oliva.

Se cuece el caldo unos 30-40 minutos.
El caldo se puede tomar así sin nada más. Puede servir de base para hacer un cocido suave con garbanzos y verduras o se le puede añadir fideos,arroz,teff,couscous etc.

                                       ¿Qué es el teff?

Arroz caldoso de pollo 

Arroz con pollo al curry

(Caldo de pollo,trocitos de pollo, sal, cúrcuma,curry,azafrán de pelo, zumo de limón)

Hühnersuppe

Zutaten:

2 Liter Wasser

1 halbes Huhn 

4 Karotten

2 Selleriestauden

1 Stange Porree

Suppengrün

Salz,Meersalz 

1-2 Esslöffel Olivenöl

Das Huhn wird ungefähr 30-40 Minuten mit dem Gemüse gekocht.

Man kann die Suppe mit Gemüse essen oder sie als Grundlage für Suppe mit Reis, Nudeln oder Teff nehmen.

Man kann auch Kurkuma,Curry, Saffran und Zitronensaft hinzugeben.