Labskaus

Labskaus 

Una comida típica del norte de Alemania.Es básicamente un puré de patatas con carne de vaca en salazón junto con remolacha,cebolla,pepinillo,huevo frito y arenque (opcional).

Ingredientes para 4 personas:

5 patatas medianas

1 cebolla troceada

Corned Beef (340g)

remolacha

pepinillos agridulces

huevos

sal,pimienta,hojas de laurel,mostaza

Elaboración:

Se cuecen las patatas troceadas en  medio litro de agua aprox. con 2 hojas de laurel y sal.Después se hace puré con el agua de cocción y se le añade un poco de margarina.

En una sartén aparte se fríe primero la cebolla y luego se mezcla con el corned beef.

Finalmente se mezcla todo, la carne y el puré, se añade un poco  de líquido del envase de los pepinillos  y se rectifica con sal y pimienta y mostaza.

Se cuece la remolacha y después se corta en rodajas y se añade un poco de aceite,vinagre,comino,cebolleta y sal.