Lentejas con verduras
Ingredientes para 4 personas:
350g de lentejas
1 litro de agua aprox.
1 cebolla
1 ajo puerro
1 apio
1 apio
2 o 3 zanahorias
2-3 patatas medianas
100g de espárragos verdes o judías verdes (opcional)
1 trozo de jengibre fresco cortado en láminas finas y 1 cucharadita de cúrcuma(opcional)
1 trozo de jengibre fresco cortado en láminas finas y 1 cucharadita de cúrcuma(opcional)
1 cucharada de salsa de soja
1 pastilla de caldo vegetal
2 hojas de laurel
2 cucharadas de aceite de oliva
sal pimienta,mejorana y perejil
1 cucharada de margarina vegetal
1 cucharada de margarina vegetal
Se pone las lentejas en remojo calentando el agua en la placa de cocinar sin que empiece a hervir (media hora aproximadamente)y luego se cortan las verduras en trocitos pequeños y se fríen en una sarten aparte (2 cucharadas de aceite de oliva) hasta que estén doradas.
Se ponen a cocer las lentejas con las patatas y verduras, hojas de laurel,pastilla de caldo vegetal,salsa de soja,mejorana, margarina y un poco de sal unos 15-20 minutos a fuego lento.
Se ponen a cocer las lentejas con las patatas y verduras, hojas de laurel,pastilla de caldo vegetal,salsa de soja,mejorana, margarina y un poco de sal unos 15-20 minutos a fuego lento.
El perejil y la pimienta se añade al final y se deja reposar otros 15 minutos más.
