Tarta de zanahoria

Tarta de zanahoria

Möhrentorte / Karottentorte

Carrot cake

Geriebene Karotten

Zanahoria rallada

Zutaten:

5 Eier

150-200g Rohrzucker (Brauner Zucker)

Je eine Messerspitze Nelken und Zimt

300g Karotten

200g Haselnüsse oder Mandeln

200g Mehl (Dinkelmehl oder Weizenmehl)
2 TL Backpulver     

200 ml Öl (Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
Puderzucker

Eier trennen. Eigelb und Zucker zusammen mit Nelken,Zimt und schaumig schlagen. Geriebene Karotten und Haselnüsse oder Mandeln sowie das Mehl und Backpulver zugeben. Zum Schluss den Eischnee locker darunterheben.

Bei 180-200 Grad ungefähr 40-50 Minuten backen und danach mit Puderzucker bestäuben.

*TL = Teelöffel

 Optional: Frischkäsetopping

300g Frischkäse

50-100g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

Etwas Zitronensaft

Zutaten verrühren und die Karottentorte damit bedecken. Man kann die Torte mit Marzipankarotten dekorieren.

Tarta de zanahorias

Ingredientes:

5 huevos

150-200g de azúcar de caña

300g de zanahoria rallada

200g de avellanas o almendras molidas

200g de harina de trigo o de espelta

2 cucharaditas de levadura en polvo

200 ml de aceite de girasol o de colza

Un poco de canela y clavo molido

Azúcar en polvo

Primero se separan las yemas de las claras y se baten las yemas de huevo con el azúcar de caña, el clavo molido y la canela. Después se añaden las zanahorias ralladas,las avellanas o almendras  y la harina con la levadura. Finalmente se agregan las claras batidas.

Hornear unos 40-50 minutos a 180-200 grados.

Finalmente se espolvorea la tarta horneada con  el azúcar.

Opcional: capa de queso fresco (tipo filadelfia)

300g de queso fresco

50-100 g de azúcar en polvo

1 paquete de azúcar de vainilla

Algo de jugo de limón

Se mezclan todos los ingredientes y se echa una capa de queso fresco en la tarta de zanahoria.

Níscalos con tallarines

Tallarines con níscalos

Bandnudeln mit Níscalos (Pilzart)

Tagliatelle with Níscalos (Type of mushrooms)

Zutaten: 

350-500g Pilze (Níscalos)

2 mittelgrosse Zwiebeln

2-3 Knoblauchzehen

10g Pinienkerne

200 ml Kochsahne

2 El Olivenöl 

1 TL Olivenöl mit Trüffeln

1 EL Sojasauce

Petersilie

Salz & Pfeffer

Geriebener Parmesankäse

Bandnudeln: 80-100g pro Person

* El = Esslöffel

* TL = Teelöffel

Zubereitung:

Zwiebeln und Knoblauchzehen klein schneiden und mit den Pinienkernen kurz in Olivenöl anbraten.Pilze in Streifen schneiden und hinzugeben. Alles ca.10 Minuten kochen lassen.Danach die restlichen Zutaten hinzufügen und ca.15 Minuten köcheln lassen (mit geringer Hitze).

Nudeln kochen. Danach Sauce auf die Nudeln geben und mit geriebenem Parmesankäse bestreuen.

Tallarines con níscalos

Ingredientes:

350-500g de níscalos

2 cebollas medianas

2-3 dientes de ajo

10g de piñones

200 ml de nata para cocinar

2 cucharas de aceite de oliva

1 cucharadita de aceite con trufa

1 cuchara de salsa de soja

Perejil

Sal y pimienta

Queso parmesano rallado

tallarines:  80-100g por persona

Se fríen las cebollas y dientes de ajo troceados con los piñones en el aceite de oliva durante unos pocos minutos.Se cortan los níscalos en tiras y se añaden también y se cocinan unos 10 minutos. Después echamos los ingredientes restantes y lo dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos más.

Una vez cocida la pasta echamos la salsa de níscalos y finalmente el queso parmesano.