Schoko-Lebkuchen
Pan de especias con chocolate
Chocolate Gingerbread
Quelle: Expresskekse, Nico Stanizok,Gräfe und Unzer Verlag
Zutaten für ca. 70 Stück
150g Butter
2 EL Honig
280g Mehl
20g Kakaopulver
300g Zucker
100g gemahlene Haselnüsse
4 TL Lebkuchengewürz
2TL Vanillezucker
1 Päckchen Backpulver
4 Eier
250 ml Milch
Zum Bestreichen:
150 g Zartbitter-Kuchenglasur
EL= Esslöffel
TL= Teelöffel
Lebkuchengewürz = Gewürzmischung aus:
Zimt, Koriander,Anis, Piment,Nelken,Sternanis,Kardamon,Ingwer und Bourbon-Vanille.
Zubereitung:
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backbleck bis zum Rand mit Backpapier belegen.Für den Teig Butter und Honig in einen kleinen Topf geben und bei schwacher bis mittlerer Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
Inzwischen das Mehl mit Kakaopulver, Zucker, gemahlenen
Haselnüssen,Lebkuchengewürz,Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel gut vermischen.
Eier und Milch in einer grossen Schüssel
mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren. Die Butter-Honig-Mischung dazulaufen lassen. Die trockenen Zutaten hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig verrühren.
Den Teig auf dem Backblech verteilen, in den Ofen schieben und ca.20 Minuten backen.
Inzwischen die Kuchenglasur schmelzen.
Danach Glasur auf der Teigplatte verstreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.
