Schoko-Lebkuchen

Schoko-Lebkuchen

Pan de especias con chocolate

Chocolate Gingerbread

Quelle: Expresskekse, Nico Stanizok,Gräfe und Unzer Verlag

Zutaten für ca. 70 Stück

150g Butter

2 EL Honig

280g Mehl

20g Kakaopulver

300g Zucker

100g gemahlene Haselnüsse

4 TL Lebkuchengewürz

2TL Vanillezucker

1 Päckchen Backpulver

4 Eier

250 ml Milch

Zum Bestreichen:

150 g Zartbitter-Kuchenglasur

EL= Esslöffel

TL= Teelöffel

Lebkuchengewürz = Gewürzmischung aus:

Zimt, Koriander,Anis, Piment,Nelken,Sternanis,Kardamon,Ingwer und Bourbon-Vanille.

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Ein Backbleck bis zum Rand mit Backpapier belegen.Für den Teig Butter und Honig in einen kleinen Topf geben und bei schwacher bis mittlerer Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.

Inzwischen das Mehl mit Kakaopulver, Zucker, gemahlenen 

Haselnüssen,Lebkuchengewürz,Vanillezucker und Backpulver in einer Schüssel gut vermischen.

Eier und Milch in einer grossen Schüssel

 mit den Quirlen des Handrührgeräts verrühren. Die Butter-Honig-Mischung dazulaufen lassen. Die trockenen Zutaten hinzufügen und alles mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

Den Teig auf dem Backblech verteilen, in den Ofen schieben und ca.20 Minuten backen.

Inzwischen die Kuchenglasur schmelzen.

Danach Glasur auf der Teigplatte verstreichen und mit Mandelblättchen bestreuen.