Bizcocho de calabaza y coco

Kürbis-Kokos-Kuchen
Bizcocho de calabaza y coco
Pumpkin-coconut-cake 

250 g Kürbisfleisch

100g Kokosraspel

300g Mehl

1 Päckchen Backpulver

4 mittelgrosse Eier

175g Butter

120g Zucker

abgeriebene Schale Zitrone und etwas Saft

1 Prise Salz

etwas Kürbiswasser vom Kochen

etwas Puderzucker

Variante:

Für eine grössere Menge (375g Kürbisfleisch, 150g Kokosraspel, 450g Mehl, 1,5 Päckchen Backpulver, 6 Eier, 180g Zucker,250g Butter)

Die Eier mit dem Zucker schaumig rühren, dann weiche Butter unterrühren. Kürbisfleisch ungefähr 10 Min. kochen und dann mit den Kokosflocken und der Zitronenschale und Saft hinzufügen.

Mehl mit Backpulver mischen und zufügen. Falls erforderlich, Kürbiswasser vom Kochen zugeben. Alles gut verrühren.

Teig in eine Kastenform geben und bei 175 Grad 45-50 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Kuchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

Bizcocho de calabaza y coco

Ingredientes:

250g de calabaza troceada 

100g de ralladura de coco

300g de harina

1 sobre de levadura en polvo

4 huevos medianos

175g de mantequilla

120g de azúcar

1 limón (ralladura de limón y algo de jugo)

1 pizca de sal

algo de agua (que sobra al cocer la calabaza)

algo de azúcar glacé

Variante:

Se puede hacer el bizcocho en una bandeja más grande, para ello hay que añadirle más cantidad.

(375g de calabaza, 150g de ralladura de coco, 450g de harina,1,5 sobres de levadura en polvo,6 huevos, 250g de mantequilla y 180g de azúcar)

Batir el azúcar con los huevos y añadir mantequilla blanda.

Cocer la calabaza unos 10 minutos y mezclarlo con el coco y ralladura y jugo de limón. Después se añade a la masa de los huevos, la mantequilla y el azúcar.

Finalmente se mezcla la levadura con la harina y se añade a la masa. Añadir agua de cocción de la calabaza si es necesario.

Hornear a 175 grados durante unos 45-50 minutos.

Dejar enfriar el bizcocho y espolvorear el azúcar glacé encima.