Ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa de Málaga 

  Russischer Kartoffelsalat aus Málaga

  

Russian salad Málaga style 

Variante I

Ingredientes:

600-800 gramos de patatas cocidas con piel en agua salada

150 gramos de bacalao en finas láminas

1 naranja cortada en trozos pequeños

Mayonesa y sal.

Russischer Kartoffelsalat Variante I(Málaga)

Zutaten:

600-800g Pellkartoffeln

150g Kabeljau in feinen Scheiben

1 Orange in kleine Stückchen geschnitten

Salatmayonnaise und Salz

Variante II

Ingredientes:

600-800 gramos de patatas cocidas con piel en agua salada

150 gramos de ventresca de atún 

100 gramos de gambas peladas cocidas (Opcional) 

2 zanahorias cocidas con piel

2 huevos cocidos

Tiras de pimiento rojo

Mayonesa y sal

Para los dos tipos de ensaladillas es importante el tipo de patata y su cocción.Se recomienda usar patatas nuevas de tamaño parejo ligeramente harinosas para poder mantener la textura (Patata Red Pontiac,Rudolph o Monalisa).

Una vez cocidas, quitar el agua de cocción y dejar reposar unos 10 minutos para que se atemperen. Quitar la piel y cortar las patatas con un cuchillo en láminas finas. Se mezclan inmediatamente con la mayonesa y los otros ingredientes.

Se recomienda deja reposar todo unas horas.

Russischer Kartoffelsalat Variante II(Málaga)

Zutaten:

600-800g Pellkartoffeln

150g weisser Thunfisch in Öl aus dem Glas

100g geschälte Krabben oder Gambas (Optional)

2 Karotten mit Schale gekocht

2 hartgekochte Eier

Eingelegte Paprikastreifen und Kapern zum Dekorieren

1 grosses Glas Salatmayonnaise und Salz

Nachdem die Kartoffeln gekocht sind, kurz abkühlen lassen und in feine Scheiben schneiden.

Eier,Karotten und Thunfisch klein schneiden.

Salatmayonnaise in eine Schüssel geben (etwas übriglassen), Salz hinzufügen und die restlichen Zutaten hinzugeben.

Alles glatt rühren und mit der restlichen Mayonnaise bestreichen.

Zum Schluss mit Paprikastreifen und Kapern dekorieren.

Den Salat einige Stunden ziehen lassen.

Lecker, lecker!!!

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