Bremer Klaben

 Bremer Klaben

Pastel navideño de pasas,

 almendras y especias

Ingredientes:

1 kg de harina

100 gr de azúcar

125 gr de levadura fresca

250 ml de leche

500 gr de mantequilla

1 cucharadita de cardamón

1 cucharadita de sal

125 gr de limón o naranja confitada

125 gr de almendra molida

750 gr de uvas pasas sin pepita

Preparación:

Se mezcla la leche con la levadura y 1 cucharadita de azúcar y se deja reposar hasta que suba.

Se añade la sal a la harina y se añade la mitad de la harina a la levadura junto con la mantequilla.

Se deja reposar 30 minutos en un lugar templado.

Después se echa el resto de la harina y el resto de los ingredientes,uvas pasas, naranja confitada,almendras y cardamón.

Se mete la masa en un molde y se deja reposar otros 30 minutos.

Se hornea a 180 grados de 40-60 minutos.

https://www.bremen.de/leben-in-bremen/jahreszeiten/winter/bremer-klaben

 

Labskaus

Labskaus 

Una comida típica del norte de Alemania.Es básicamente un puré de patatas con carne de vaca en salazón junto con remolacha,cebolla,pepinillo,huevo frito y arenque (opcional).

Ingredientes para 4 personas:

5 patatas medianas

1 cebolla troceada

Corned Beef (340g)

remolacha

pepinillos agridulces

huevos

sal,pimienta,hojas de laurel,mostaza

Elaboración:

Se cuecen las patatas troceadas en  medio litro de agua aprox. con 2 hojas de laurel y sal.Después se hace puré con el agua de cocción y se le añade un poco de margarina.

En una sartén aparte se fríe primero la cebolla y luego se mezcla con el corned beef.

Finalmente se mezcla todo, la carne y el puré, se añade un poco  de líquido del envase de los pepinillos  y se rectifica con sal y pimienta y mostaza.

Se cuece la remolacha y después se corta en rodajas y se añade un poco de aceite,vinagre,comino,cebolleta y sal.

Recetas fáciles

Muchas veces nos sobra algo de comida del día anterior o incluso vemos que en el frigorífico quedan algunas verduras que no hemos consumido y a lo mejor no tenemos suficiente para una comida nueva.Vemos lo que se puede hacer:

Huevos rotos con setas y calabacín 

(2 Personas)

Ingredientes:

2-3 patatas cocidas

1 cebolla

3 cucharadas de aceite de oliva

2-3 huevos

1 Calabacín

Algunas setas

Para decorar: coles de Bruselas

Sal y pimienta a gusto

Elaboración:

Se cortan las patatas y la cebolla en rodajas finas y se fríen en la sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando las patatas y cebolla están doradas se echan los huevos y se mezcla todo hasta que los huevos han cuajado bien. En otra sartén se fríen las verduras con una cucharada de aceite de oliva.

Después se mezclan las verduras con los huevos rotos. 

Se puede decorar el plato con coles de Bruselas (opcional).

Espaguetis con verduras y 

carne picada (opcional)

(2 personas)

Ingredientes:

150 gramos de carne picada (opcional)

1 cebolla

2 zanahorias

1 pimiento rojo

5-6 champiñones

1 bote de tomate frito

180 gramos de espaguetis

Aceite de oliva, sal, pimienta y orégano a gusto.

Chimichurri (opcional)

Queso parmesano 

Elaboración:
Se fríe la carne picada unos minutos en un poco de aceite de oliva. Después se corta la cebolla, el pimiento rojo, los champiñones y las zanahorias y se mezcla todo con la carne picada. Se fríe unos 10 minutos más y después se añade el tomate frito y los condimentos.Se cuece unos 5-10 minutos más a fuego muy lento.

Hühnersuppe

Hühnersuppe

Sopa/caldo de pollo 

Chicken soup

Ingredientes para hacer el caldo:

2 litros de agua

Medio pollo campero

4 zanahorias

Algunos tallos de apio

1 ajo puerro

Hortalizas disecadas
(opcional)

Sal o sal marina con hortalizas y 1-2 cucharadas de aceite de oliva.

Se cuece el caldo unos 30-40 minutos.
El caldo se puede tomar así sin nada más. Puede servir de base para hacer un cocido suave con garbanzos y verduras o se le puede añadir fideos,arroz,teff,couscous etc.

                                       ¿Qué es el teff?

Arroz caldoso de pollo 

Arroz con pollo al curry

(Caldo de pollo,trocitos de pollo, sal, cúrcuma,curry,azafrán de pelo, zumo de limón)

Hühnersuppe

Zutaten:

2 Liter Wasser

1 halbes Huhn 

4 Karotten

2 Selleriestauden

1 Stange Porree

Suppengrün

Salz,Meersalz 

1-2 Esslöffel Olivenöl

Das Huhn wird ungefähr 30-40 Minuten mit dem Gemüse gekocht.

Man kann die Suppe mit Gemüse essen oder sie als Grundlage für Suppe mit Reis, Nudeln oder Teff nehmen.

Man kann auch Kurkuma,Curry, Saffran und Zitronensaft hinzugeben.

Kartoffelpuffer

Kartoffelpuffer/Reibekuchen

mit Apfelmus

Tortitas fritas hechas con patatas ralladas y cebolla con compota de manzana

Comida muy típica alemana. Muchas veces esta comida se encuentra en los puestos de feria Oktoberfest o en los Mercadillos de Navidad.

Ingredientes para 4 personas:

1kg de patatas

2 cebollas

2 huevos

5 cucharadas de copos de avena

Sal y pimienta

Aceite de oliva para freír.

Se rallan las patatas con un rallador manual o máquina.

Se cortan las cebollas en trozos pequeños.

Después se añaden el resto de ingredientes y se mezclan todos muy bien.

Se calienta aceite en una sartén y se pone 2 cucharadas para cada tortita y se aplasta la masa.

Compota de manzana

Ingredientes:

4 manzanas

1 cucharada de azúcar moreno 

Canela
Algo de zumo de limón

Se trocean las manzanas y se cuecen con un poco de agua unos 10 minutos como mucho.

(con o sin piel, a gusto de cada uno).

Se batan con el azúcar moreno y la canela.

Se deja enfriar media hora aprox. en el frigo.

Kartoffelpuffer/Reibekuchen mit Apfelmus

Zutaten für 4 Personen:

1 kg Kartoffeln gerieben (Verb: reiben, daher Reibekuchen)

2 Zwiebeln

2 Eier

5 Esslöffel Haferflocken

Salz, Pfeffer und Olivenöl zum Braten.

Zwiebeln klein schneiden und die restlichen Zutaten hinzufügen. Alles gut vermischen und dann Puffer in Öl braten. (2 Esslöffel Masse pro Puffer ungefähr)Die Puffer werden mit dem Pfannenmesser glatt gemacht und goldbraun gebraten.

Apfelmus

Zutaten:

4 Äpfel

1 Esslöffel Zucker (Braun)

Etwas Zimt
Etwas Zitronensaft

Die Äpfel klein schneiden und mit etwas Wasser ungefähr 10 Minuten kochen.

Danach Äpfel mit Zucker und Zimt pürieren und ungefähr eine halbe Stunde kühlen.

Guten Appetit!

Pollo a la cerveza

Pollo a la cerveza

Gebratenes Huhn mit Zwiebeln

Fried chicken with onions

Receta de Mariana Miñarro García (Talleres de Inglés B1).

Ingredients:

500-750g diced chicken or 5 chicken thighs

3 tablespoons of olive oil

2 onions

1 carrot

1 can of beer

Thyme sprigs, salt pepper and some flour

Steps to make it:

Heat the oil in a large frying pan and fry the chicken until browned.Remove from the frying pan and set aside.

Chop the onions and carrot and fry gently for 10 minutes.

Add the chicken to the pan and cook over a low heat, stirring for 1 minute.

Pour the beer over the chicken, add the thyme sprigs, salt and pepper and cook for approximately 30-40 minutes.

Pollo a la cerveza

Fuente:

Recetas de cocina casera

Tarta de limón

Tarta de limón

Zitronentorte

Lemon Cake

Receta de María José Miñarro Chumillas

(Talleres de Inglés B1)

Ingredients:

3 packets of Spanish biscuits (galletas María)

100g of softened butter

Some ground cinnamon (optional)

Lemon cream:

250 ml of whipped cream 

A small can of condensed milk

3 lemons: the juice of two lemons and the peel of one lemon.

Steps to make it:

Step 1

We mix the biscuits with the butter and cinnamon and put it into the freezer.

Step 2

We mix the whipped cream with the condensed milk and add the lemon juice and the lemon peel.

After that we stir the lemon curd and place it on the base and put it into the freezer.

Take the lemon cake out of the freezer approximately 30 minutes before serving it.

Enjoy your dessert!

Arroz con leche

Milchreis

Arroz con leche

Rice pudding

Rice pudding (arroz con leche) is one of the most traditional and popular Spanish desserts.

Ingredients:

1 cup of water

1 liter of whole milk

100-150 ml of cooking cream

200g of  round rice

100g of sugar approx.(you may add more)

lemon peel

1 cinnamon stick

1 vanilla bean

1 teaspoon of ground cinnamon

Steps to make it:

Step 1:

Pour water into a large saucepan and bring it to boil.

Add the rice,cinnamon stick, vanilla bean and lemon peel.

Step 2:

Pour milk into the saucepan and bring it to boil over medium-low heat. 

Step 3:

Once the milk boils, stir the milk with the rice and allow to gently boil for about 15 minutes.

Step 4:

Add the sugar and stir the rice until sugar is completely dissolved. Boil for 5 minutes until rice is soft.

Step5:

Add the cooking cream and remove cinnamon stick, vanilla bean and lemon peel.

Step 6:

Remove from heat and pour rice pudding into a serving dish.

Sprinkle the top with ground cinnamon.

Allow the rice mixture to cool down in the serving dish for 30 minutes, then refrigerate at least 1 hour.

Spanischer Milchreis

Zutaten:

1 Tasse Wasser

1 Zimtstange

1 Vanilleschote

Die Schale von einer Zitrone

1 Liter Vollmilch

100-150ml Kochsahne

200g Rundkornreis

100g Zucker (weisser oder brauner Zucker)

1 Teelöffel Zimtpulver

Arroz con leche

Ingredientes:

1 taza de agua

1 rama de canela

1 vaina de vainilla

Cáscara de un limóm

1 litro de leche entera

100-150 ml de nata para cocinar

200g de arroz

100g de azúcar (blanco o moreno)

1 cucharadita de canela en polvo

Cocción: 20 minutos aproximadamente

El azúcar se añade los últimos 5 minutos.

El arroz debe estar bastante caldoso por eso se añade la nata para cocinar al final.

Después de unas horas el arroz ha absorbido casi por completo todo el líquido.

Blog de Albert Bevia: Spain on a fork

Video how to prepare rice pudding